Лікувальні властивості кави
Нaйважливішою біологічно активною речовиною кави є алкалоїд кофеїн, кількість якого, в залежності від сортів, становить від 0,5 до 2,8%.
Найбільше кофеїну є в сорті «робуста» із Гвінеї. В свіжих кавових зернах, крім кофеїну, міститься близько 11% жирів, до 8 % цукрів, до 13 % білку, а також клітковина, мінеральні речовини та органічні кислоти.
При обсмажуванні зерен кави до темно-коричневого кольору виділяється ефірна олія або так званий кафіол, який надає напоям специфічного запаху і смаку.
Ідентифіковано до 670 сполук, що входять до складу кафіолу. Здебільшого це похідні сіркоорганічних сполук тіазолу, тіафену, піразолу, піролу та тіофурану.
Дія кави на організм людини пов'язана із вмістом у ній кофеїну. Кофеїн сприяє рефлекторній збудливості, підсилює діяльність серця та органів дихання, підвищує артеріальний тиск, розширює судини головного мозку, а також стимулює функцію нирок і печінки.
Своєрідно діє кава на сон людини: після вживання кави сон буде глибоким, незважаючи на тривале засинання. Кава і кофеїн не можуть утамувати біль, однак підсилюють дію анальгетиків, таких, як ацетилсаліцилова кислота, індометацин і феніл-бутазон.
Кава впливає також і на серцево-судинну систему. Після вживання навіть невеликої кількості кави часто спостерігається серцева аритмія, що швидко зникає після прийняття більшої дози кави. Окрім цього, кава має здатність розслаблювати гладку мускулатуру і таким чином підсилювати прилив крові до серця та інших органів.
Давно відомо, що кава стимулює травлення. Ця дія пов'язана з фенолкарбоновими кислотами, зокрема з хлорогеновою. Кава припиняє розлади травлення у вагітних, нею лікують пропасницю, артрит та задуху.
Зелена кава має більшу сечогінну дію. Завдяки вмісту дубильних речовин каві притаманна легков'яжуча дія. Вживають каву також проти солітера, при отруєнні хімічними та наркотичними речовинами.
У гомеопатії свіжі зерна кави — «коффеа круда» — вживають при безсонні, головному болі з відчуттям «цвяха у голові», мігрені, при вираженому психічному та фізичному збудженні.
Джерело: http://botanicka.narod.ru/.
Коментарі
В цій статті не було коментарів поки.
-
Категорії
-
Пошук
-
Нові записи
Залишити коментар
* — обов'язкові для заповнення поля