Швейцарська компанія Blaser
Швейцарська компанія Blaser є одним з найбільш відомих світових виробників кави. Була заснована в 1922 році прадідом Маркуса Блазера, сьогоднішнього керівника фірми.
Незважаючи на велику пропозицію кави на ринку, всі вони базуються на трьох видах кавового дерева: арабіки, робусти і ліберіке. Проте, різноманітність місць розташування плантацій і кліматичних умов призвела до появи великої кількості сортів кави.
Blaser Cafe пропонує цілий ряд кавових букетів, що задовольняють смак самого вишуканого гурмана і цінителя кави.
Слід зазначити, що різноманіття смакових відтінків і ароматів досягаються за рахунок змішування різних сортів кави. У кожному кавовому букеті міститься до 12 сортів кави, ретельно підібране поєднання яких і додає кожному букету своє неповторне зачарування.
Експортерами зеленої кави на світовому ринку є 37 країн. Бразилія, Колумбія, Ефіопія, Ямайка, Індонезія, Гватемала, Галапагос, Ява, Суматра і інші експортери поставляють зелені зерна кави до Швейцарії. Blaser закуповує безпосередньо у плантаторів кращі сорти, а потім за своїми, десятиліттями відпрацьованим технологіям, обсмажує і змішує. Так, з легендарною швейцарською якістю і стабільністю, народжуються унікальні кавові букети Blaser Cafe.
Свіжообжарена кава володіє неповторним ароматом і насиченим смаком. Відомо, що при контакті з повітрям відбуваються хімічні та біологічні процеси, які змінюють смак кави. У герметичній упаковці каву зберігати не можна, так як виділяються пари високоефірних ароматів, які створюють надлишковий тиск, що може просто зруйнувати пакет або банку. Тому швейцарська компанія Blaser Cafe AG вже в 1963 однією з перших в світі ввела у вживання вакуумну упаковку зі спеціальним клапаном. Клапан не впускає повітря всередину, і в той же час випускає надлишковий тиск назовню. Завдяки цій сучасній упаковці свіжообжарена кава не втрачає своїх властивостей тривалий час.
Тропічні мрії — назва нової серії кави від Blaser Cafe AG. Серія включає цінні сорти, звані specialty (спешіелті), тобто спеціальні, особливі, елітні, ексклюзивні. У цій серії купажування (змішування) не проводиться. Елітні сорти specialty coffee поставляються в чистому вигляді, спеціально для кавових гурманів. Смакові й ароматичні якості безпосередньо пов'язані з географічними і кліматичними особливостями. Велике значення має поєднання клімату, багатства ґрунту, вологості та вегетації кавових дерев. Серед цих сортів прославлені Копи Лювак і Ямайка Блю Маунтін, два найдорожчі сорти на планеті, один з найстаріших сортів в історії людства Ефіопія Сідамо, екзотичні Галапагос Сан-Крістобаль, Hawaii є Капітан Кук і Ява Катакана, легендарна Колумбія.
Вирішальне значення для якості напою мають місце і умови вирощування. Під час дозрівання в кавовій ягоді відбувається складний синтез речовин, на який впливають умови навколишнього середовища. Чим вище зростає кави, тим прохолодніша середня річна температура. Перші плоди (вишеньки), які утворюються після часу цвітіння при прохолодних температурах зріють повільніше, і в них достатньо часу розвинути смак, аромат і такі улюблені гурманами легкі кислоти. Для вирощування цінної кави найбільш придатні вулканічні ґрунти, що містять необхідні для кави речовини. Завдяки відмінностям в сортах і природних умовах регіонів кожна кава набуває свого типового, специфічного за походженням унікального смаку.
Серія Specialty Coffee представлена вісьмома моносортами. Кожен чистий сорт несе в собі частинку місцевості, де його виростили. Ці сорти є ексклюзивними й рідкісними. Тільки разом з кавою швейцарської компанії Blaser ми маємо можливість здійснити захоплюючу подорож на батьківщину кави з чашкою Ефіопії, а також побувати на вершині світу з арабіки з Непалу.
За матеріалами сайту http://ilovecoffee.com.ua/
Коментарі
В цій статті не було коментарів поки.
-
Категорії
-
Пошук
-
Нові записи
Залишити коментар
* — обов'язкові для заповнення поля